公元前571年，在世界的东方楚国苦县厉乡曲仁里，即现在的河南省鹿邑太清宫镇降生了一位伟人老子。他是一个有血、有肉、有思想的先秦伟大的哲学家、道教学派的创始人，后被神化为“太上老君”。

司马迁《史记》载，老子姓李，名耳，字聃，因而人称老聃，曾做过周王室管理藏书的史官，后来隐居不仕，骑青牛西出函谷关后“莫知其所终”。

老子是中国古代伟大的思想家，他的《道德经》被译为多种外文版本在全世界流行，被视为东方智慧的重要源头，他不仅是道家学派的奠基人，而且是先秦诸子百家的启蒙者。历代思想家从孔子到毛泽东，无不从老子那里吸取过思想精华。一部5000言《道德经》，言简义丰。政治家认为“可作帝王师”，军事家却当兵书看，哲学家采用其辨证法，经济学家从中寻找某些规律，文学家分析它对汉语言的重大影响，医药学家和养生学家因此而增强了延长人类寿命的信心。

据联合国教科文组织统计，全世界译成外文发行量最大的两本书是《圣经》、《道德经》。美国前总统里根在《国情咨文》引用了“治大国若烹小鲜”的至理名言，老子智慧让里根顿开茅塞，豁然开朗。老子“道德自然”的思想阐述了客观事物发展的根本规律，一切宇宙、天地、人类社会、人体自身的产生发展灭亡的规律，在《道德经》中都有明确的阐述。它是我国古代人类智慧的结晶。它玄妙而深奥，尽管千百年来人们对它的理解有种种不同，但它的核心思想却一直发挥重大的作用。

老子以“道”解释宇宙万物的演变，“道”为客观自然规律，同时又具有“独立不改，周行而不殆”的永恒意义。他的哲学思想和由他创立的道家学派，不但对我国古代思想文化的发展作出了重要贡献，而且对我国2000多年来思想文化的发展产生了深远的影响。老子一生追求长生，研究炼丹术，酒作为送服丹药之伴侣，他又苦心钻研酿酒之法。

道家炼丹也酿酒。炼丹和酿酒都为了一个共同的目的：医病、健身、益寿。

古时酿酒多以新谷新稻做原料，冬酿而春熟，叫做“春酒”。《诗经.豳风.七月》记：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”

老子酿酒便为“以介寿眉”，即健康长寿。同时，他也将自己酿造出来的酒以道号“太清”命名。

老子说，上善若水。因为“水善利万物而不争，处众人之所恶”。水有很多表现形式，冰、雪、雨、雾、霜、凌，其实还有酒。他说的水，不知道是否包括酒。当然，从水到酒的转化形式更复杂而漫长，发酵、蒸馏、勾兑、窖藏，环环相扣，缺一不可，白酒的主要成分是乙醇和水，“粮为酒之魂，水为酒之血”，所以酒又称酒水。

中国是世界公认的酒故乡，早在5000多年前，在古老的东亚大陆，我们的祖先就将清泉的甘醇、丰收的喜悦，火热的激情，以及对上天的诚敬，揉和酿造在一起，捧出一种甘美的玉液，这就是酒。在中国，上至达官贵人，下至平民百姓，无论生老病死，无论悲欢离合，也无论战场上的兵礼战和，总免不了推杯换盏，触筹交错，真可谓喜也酒，悲也酒，兴也酒，败也酒。几千年来，人们对白酒赋予了太多的文化内涵，成为伟大祖国传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。

老子在传世之作《道德经》中创立的自然、阴柔型哲学思想，是影响中国传统文化的重要理论之一。在老子的"柔弱胜刚强"的重阴弃阳的哲学思想下，他酿制的“太清酒”也讲究绵柔甘爽，摈弃糙辣，从而使今天的酒在酒体设计上一定讲究绵柔，否则不称之好酒。同时，老子一贯主张，道法自然，认为自然是至高无上的，因此大凡名优白酒都讲究诸味自然协调。在老子“大器晚成”的思想影响下，白酒是长时间贮存才好——结果是“酒是陈的香”；发酵期不能太短，否则冲烈；窖和糟越老越好——千年母糟万年窖；发酵与蒸馏时间长好——缓火蒸馏多轮发酵；等等。在现在看来，今天的许多酒名和诸多广告语以及工艺、口味也大多来自古人的感化和彻悟，而不断得以流传下来。

老子故里，有着悠久的酿酒历史，在距今约五千年的鹿邑长子口墓文化遗存中，其中就有酒器48件，包括盛酒器、温酒器、和饮酒器计有尊、槲、角、觥、壶和斗等共11种，经专家鉴定，是公元十六世纪商代的文物，距今3600年。据参与发掘的考古工作者讲，出土的两件商朝青铜器里面盛有酒，尚有酒味。历经3000年，尚有酒香，可见当时酿的酒的质量是比较高的。这两坛青铜器中的酒，一坛被胆大的负责考古发掘清运泥土的民工喝掉了，一坛上交给了考古工作者供作研究用。由此可见，鹿邑造酒历史不在4000年以下。而于此地出生的老子，更是创造性的继承和发扬了家乡的酿酒技术。

道家是以为“天地祈福”为宗旨的，作为道教创始人的老子更是如此。他炼丹酿酒不是为了盈利，而一种济世救人的大胸怀。在东周做史官时，便把多年来研究出的酿酒之术，既为皇室酿酒也传于民间，以使酒这个“万药之方（李时珍《本草纲目》）”，造福后世。

鹿邑酿酒的历史已经3000多年了，只有老子的故里才能酿出这纯正的太清美酒。老子也只有喝了太清酒才能称其为老子，才能受到孔子的礼拜，才能写出《道德经》那样的宏文。太清酒是深奥的，有着哲学的意味，它使老子能够远望、沉思，而后远远地出行，让自己的身体不再属于鹿邑，也不再属于河南，而属于中国，属于世界。

抿一口太清酒，立时觉出一个精灵在口中舞动，那是一种对舌、对口、对喉的滋润；酒入人体四散开来，通体舒泰，身心都是愉悦的，那是一种美的享受。

孔子曾多次拜见老子，问礼求道。可以想象，那道应该不仅有思想的味道，也有酒的味道。

儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。《尚书·酒诰》就集中体现了儒家的酒德。孔子的”惟酒无量不及乱”更是如此。

历史上曾有8位皇帝亲临鹿邑拜祭老子，并饮用当地产的太清美酒。中国古代皇帝批阅《道德经》的有四位:唐玄宗、宋徽宗、明太祖、清世祖。李隆基执政期间，禁修一般寺庙，开元二年就还俗一万二千人。但却建造规模宏大的“太清宫”(房屋数百间)，供奉老子。苏州“玄妙观”有老子像碑，系唐玄宗御赞，吴道子画，颜真卿书，号称“三绝”。李隆基下诏，《道德经》遍颁全国，每户一册。他还下诏，将太清酒列为皇封贡酒。北宋真宗皇帝赵恒来鹿邑祭拜老子后，在“明道宫”畅饮太清酒，御笔亲书并篆额立下“先天太后之赞”。碑文至今犹在，当为信史。

皇上来了，认祖归宗也好，喝点小酒也罢，老子不会见他们，老子早已羽化而去。苏东坡和欧阳修两位文学巨匠的到来，倒是有些意味。他们一定在老子故里的太清酒里看到了仰慕的老子。苏东坡喝了酒就不知天上宫阙，今夕是何年，欧阳修则说醉翁之意不在酒，其实都是悟出了天地境界。那不是一身酒气，是沾了道家灵气。

老子故里太清宫成为历代文人骚客流连驻足的好地方，太清酒也给了他们抒发胸意的灵感。谢灵运、李白、杜甫、苏辙、范仲淹、欧阳修等都曾在这里留下大量尊老崇道、咏物状景的珍贵诗篇。唐诗宋词一半里都有酒，其中能看到一个个的人，看到多元性的文化和内涵，《道德经》里也有酒。老托尔斯泰虽没有来过老子故里，但他的思想来过，他说，做人应该像老子所说的如水一般。

酒之所以成为中国文学的“摇篮”和“发酵剂”，老子“太清酒”对孔子的影响功不可没。《诗经》三百来篇，其中酒就占了三十篇。他强调礼乐治国，而“百礼之会，非酒不成”，没有酒，礼就失去了存在的形式；有音乐无酒，不能形成欢乐的气氛。孔子提倡“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。”看来饮酒，不是吃喝这么简单，而是关系以德治国、人民安居乐业的事情。这酒文化也成了孔子思想的重要组成部分。

老子羽化升仙之前，将所掌握的酿酒技术尽数传给家乡父老，两千多年来，老子故里的酒匠们沿用着中国古老的酿造之法，既为历代皇家王朝酿制过太清御酒，也用太清酒滋养了一代又一代的鹿邑人民。今太清酒业集团在挖掘传统工艺的基础上，结合现代技术，使太清酒走向更多的餐桌，让善饮之士都有机会品到纯正的太清美酒。正可谓：昔日皇封贡酒，今日百姓畅饮。